中鹤美食“葱油花卷”斩获2017年中国方便食品创新大奖

发布时间:2017-09-16  浏览次数:6

金秋北京,丹桂飘香,由中国食品科学技术学会主办的以创新与变革为主题的第十七届中国方便食品大会暨方便食品展915-16日在北京国际会议中心隆重召开。本届会议首次启动和实施由政府部门主导的方便食品三品战略,为中国方便食品新一轮的发展创造更多机遇。在这次大会上中鹤美食葱油花卷凭借独特的技术、接地气的有科技含量的创新以及营养美味的口碑斩获“2017年中国方便食品创新大奖

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中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授为中鹤颁发“2017年中国方便食品创新大奖”


颁奖仪式上由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国为中鹤集团颁发奖杯。这次荣获方便食品创新大奖的葱油花卷是以精选食材、优化工艺、兼顾营养、追求健康的品质不仅体现了传统与创新在方便食品领域的有机融合,也更加鲜明地呈现出中华民族传统美食与现代食品工业结合的特征,满足了方便食品主食多样化的消费需求。

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“葱油花卷”荣获“2017年中国方便食品创新大奖”

中鹤美食葱油花卷的最显著特征就是全部原料均来自中鹤自有的万亩优质小麦种植基地和特色果蔬种植基地。其中小麦种植基地位于河南省鹤壁市浚县,古称黎阳,自古就有黎阳收,顾九州之美誉。由于这里地处太行山东麓,东经114.51°,北纬35.87°,暖温带半湿润地区南部,四季分明,雨量充沛,土地肥沃,年均日照2383小时,被誉为亚洲黄金小麦生产带,优质的小麦为葱油花卷的生产提供了安全的原料。面粉由中鹤纯净粉业加工提供,以纯净水标准水源润麦国内唯一使用净化水处理系统的面粉生产线,水源达到直接饮用标准。在设备使用和工艺上始终贯彻无菌制粉的理念,采用小麦表皮剥离技术有效去除农药残留、芽孢等有害菌,与面粉直接接触的粉管全部采用不锈钢材质的管道,与普通的碳钢溜管最大的区别是能够避免管道内部由于水蒸气和面粉接触产生的结固及氧化(生锈)、霉变、细菌滋生等现象的产生。

葱油花卷的主要辅料香葱是来自中鹤集团优质果蔬种植基地种植的无公害蔬菜。该香葱以味道微辣,葱味突出、香味浓郁为特色,经过挑拣处理,放入撒葱装置容器内,在加油容器内加入大豆色拉油,成型时在轧好的面片上刷油和撒葱花,刷油保证无漏刷或多刷现象,葱花要求均匀无堆积,采用手工拧花,外形美观。然后进行醒发、蒸制、晾制、包装,快速进入-30℃以下螺旋速冻隧道,通过速冻,产品中心温度-18℃以下,进行包装入库。

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中鹤优质小麦种植基地智慧生态管理系统


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中鹤美食“悠之味葱油花卷”


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荣获“2017年中国方便食品创新大奖”

获得本次方便食品创新大奖的中鹤集团以信息化为平台,以新型农业现代化为基础,以新型工业化为龙头,以新型城镇化为提升的产业融合发展的集团公司。集团以种好优质麦,养好精品牛、羊,大力发展健康食品产业;推进县域城镇化,带领当地农民脱贫致富奔小康;打造农、金、商一体化企业集团,做中国农区一二三产融合发展的典范为使命。致力于做中国优质农产品的生产者、健康安全食品的制造者、破解三农问题的探索者、中国农区一二三产融合发展的实践者。

中鹤集团作为在食品领域里勇于创新、用心耕耘的食品企业,积极践行农业供给侧结构性改革大力促进主食产业化、发展方便速冻食品,向大众传达健康向上的生活理念,精心研发,不断创新与突破,努力为消费者提供更多优质安全营养创新的产品,让我们携手中鹤集团为中国健康食品增添一份新的荣耀。